高雄：鹽埕吳家豆花(鹽埕區)

最後更新日期： 2021-10-10

吳家鹽埕豆花有些許的微焦味，肥兔就是特別喜歡這種微焦香，遵循古法熬煮出恰到好處的古早味豆花。

民國14年就從台南到鹽埕區落腳，古早味的手工制法，這種方式製作出來的豆花口感會比較滑口、質感綿密，含水量也較多。一樣是豆花，每家口感差很多！通常吃一口便知曉，喜歡或不喜歡。

記得肥兔小時候，高雄林森路與復橫一路口，有一間大涼亭，他的豆花本體，就跟吳家鹽埕豆花的豆花體很像，過了幾十年依然令人想念阿(遠目)，但是肥兔再也找不到大涼亭了。不小心離題了٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ

鹽埕吳家豆花，以前舊店還在7-11旁時，就一試成主顧，從沒變心過，幾乎已經到了不是鹽埕吳家豆花就不吃的地步。
肥兔吃豆花的標準，完全放在豆花本體，對於其他加豆漿糖水、紅豆、綠豆、花生、薏仁，只要豆花本體不對，配料再怎麼華麗，也都會拒吃。

▲招牌金桔豆花(嗜酸者必點) 40元

蜜金桔配上豆花，意外的搭，淡淡的豆味、酸酸甜甜的蜜糖，大熱天裡來一碗，清爽解膩透心涼！但金桔有時皮厚較不易蜜入味，會有苦澀感，這時肥兔的家人都會互推厚金桔，最後把皮吐掉ʕ◉ᴥ◉ʔ
薄皮金桔較好吃，但最討喜的是金桔的蜜糖，姪女都會直接挖走一匙蜜糖，留下那酸溜溜的金桔(╬￣皿￣)…

▲原味豆花 40元

原味豆花最能吃出豆花的實力了
軟綿細緻，入口即化的口感，吃完後嘴裡豆香味十足

▲紅豆豆花 40元

很少被肥兔點到的大眾口味，紅豆沒有錯，只是金桔與原味太強

熱豆花只有冬天才有

柱子旁有專屬顧客的水龍頭可以洗手，別去搶人家的洗碗工作台。

豆漿是豆花的主要成分，裡面含有豐富的植物奶蛋白，是非常優質的蛋白質來源，所含的熱量也很低，以一碗豆花來算熱量約落在50-60卡，是非常健康的食材，很適合全家大小的營養聖品，但如果配上佐料跟糖水，那一碗豆花的熱量可能有300卡，注意別因好吃就吃下太多隱形的熱量嚕！