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高雄左營:享受可頌配咖啡的義大利日常-胖尼咖啡Pane e Caffè

最後更新日期: 2022-11-09

義大利日常

義大利當地,早餐多半是一杯義式濃縮 Espresso或卡布奇諾 Capucchino,再加一個可頌麵包。2017年去義大利假洽公之名,行玩樂之實,相當不習慣這種一早就沒吃飽的飲食習慣,但在當地若是想吃飽,可能荷包就不保了(´−`) ンー
強迫自己習慣半飽狀態,度過在義大利高物價的一個月,人整整瘦了一大圈,回來後覺得,在台灣生活,百元內就能吃飽喝足,真的很幸福,怪不得台灣小吃,瘋迷海內外。

這兩年Covid-19疫情肆虐,被困太久,反而懷念起出國的快樂時光了。聽說胖尼咖啡的胖老闆曾遠赴義大利學藝,想當然爾就是道地的義式風味咖啡店,肥兔特地安排來胖尼咖啡偽出國一下,重溫可頌配咖啡的義大利日常。

胖尼熱拿鐵咖啡

▲熱拿鐵咖啡 95元

拿鐵拉花頗具日耳曼風格:誇張、不對稱、奇特與多裝飾的。
義大利當地的義式咖啡堅果香氣濃郁且會帶點巧克力風味,焦香油脂持久,萃取出的濃縮咖啡液加上牛奶與奶泡,特別滑潤可口,胖尼咖啡與台中𝗰𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲𝘀𝘁𝗼𝗽𝗼𝘃𝗲𝗿設計師合作的義士配方豆,完整呈現義式奶咖的口感與風味,好喜歡。

▲熱卡布奇諾 95元

卡布奇諾的咖啡感較重,不同的咖啡師有不同的拉花風格(二訪時拍攝)。

相較於之前去義大利旅遊時拍攝,其實很少看到拿鐵咖啡拉花,比較多是隨意撒上可可粉。
或許是當地咖啡出杯量太大,人工太貴,店家沒有多餘的時間與人力搞這做派,左圖飯店內附的早餐,也是端來後肥兔抱怨沒拉花,隊友再用湯匙勾出來的~有沒有這麼風趣~哈!

義大利米蘭可頌家咖啡
2017、2018於義大利米蘭拍攝
胖尼咖啡可頌

▲原味可頌Croissant 55元

撕開可頌,撲鼻而來的陣陣奶油香氣,層層酥皮應聲碎裂,咬一口,外層酥脆、內層孔隙帶來輕盈柔軟的口感,在齒頰間碰撞出豐富的口感層次。胖尼咖啡Pane e Caffè 可頌使用義大利德堡莉特別產區奶油,留在嘴裡的奶油香氣讓我印象深刻,可頌的滋味果然也很道地。
義大利當地咖啡店通常沒有烘焙師,街邊的咖啡廳,多是使用烤箱復熱,但偏偏可頌的奶油香氣就是特別香濃高級,回到台灣尋尋覓覓,高雄厲害的麵包店與烘焙師很多,屢屢嘗試,都沒有記憶點,原來是原始材料不對阿。

▲燻牛肉氣死蛋可頌 Croissant 90元

可頌三明治系列會使用紙袋包裝,吃起來較方便,燻牛肉、特製醬汁、芝麻葉、荷蘭乾酪與土雞歐姆蛋,屑屑與醬汁直接留在紙袋內,這樣的組合口味偏重,適合重口味偏好的人兒食用。但肥兔覺得如此一來卻無法體驗到可頌麵包體的自然奶甜香(〒.〒),下次還是回歸經典系列可頌,比較對味。

西西里水管捲Cannoli

▲瑞可達起司水管捲Cannoli

水管捲Cannoli是西西里經典的傳統甜點,但在台灣知名度遠不如義大利國寶級甜點提拉米蘇,因為脆脆的皮包著有濕度的新鮮Ricotta起司,Ricotta起司取得不易,最佳賞味時間又短,比較難推廣又很少見吧!
這兒現點現做的厚束共(Cannoli),需等待3-5分鐘,加了紅酒捲成水管形狀酥炸的脆餅,填入濃郁爽口自製的ricotta起司(10公斤牛奶只 能做出3公斤ricotta),撒上糖粉,兩邊裝飾上自製橙皮。

可頌與水管捲,皮脆口感佳,淑女們可要有焦香脆屑散落一嘴一身一整桌的準備,你甚至能「聽」見酥脆的聲音在腦中共鳴著,畢竟沒有不掉屑的可頌與水管捲(除非不新鮮),但在胖尼咖啡體驗道地的義式風情,不優雅也無妨。

胖尼咖啡MENU
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胖尼咖啡可頌MENU
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義大利甜點MENU
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胖尼咖啡

▲店內的風格白淨且明亮

胖尼咖啡可頌

▲買可頌需請服務員代為夾取

摩卡壺

▲義大利居家必備的摩卡壺與販售的咖啡豆

義大利不同型態義大利麵

▲牆上掛著介紹義大利各地不同型態的義大利麵的海報

胖尼咖啡2樓
胖尼咖啡烘焙室

二樓今天還沒開放,上來拍拍照,胖老闆正在烘焙室裡忙進忙出,本想問點問題,但是怕打擾人家,未來有機會再解惑。

胖尼咖啡外帶窗口

歡迎外帶,外帶仔細看玻璃上寫的優惠活動。

很感動能在高雄吃到道地的義大利咖啡與烘焙風味,從材料到到手藝都很令人滿意,是值與大家分享的好店,喜歡義大利道地風味的人兒可以來試試。

  • 胖尼咖啡Pane e Caffè
  • 地址:高雄市左營區博愛二路204號(林皇宮對面)
  • 電話:07-5506356
  • 營業時間:8:00~18:00(一~五); 8:30~18:00(六~日)
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