台南白河：關子嶺茶壺雞-當茶壺遇上雞，皮脆肉嫩又多汁的神奇秘技

最後更新日期： 2024-03-24

上關子嶺的路上，兩旁林立著各式甕仔雞、桶仔雞及溫泉旅社，是雲嘉南相當適合全家出遊的地方，肥兔是一年四季都會來，因為會特地上崁頂福安宮拜拜，順便買花生糖。話說某年，肥兔對著土地公乞求解決兔爹債務的問題，竟然真的…實現了，所以一定要常來關子嶺看伯公呀！！

回到正文，茶壺雞，就是桶仔雞的一種，又叫甕仔雞、甕缸雞、甕窯雞或窯烤雞，燒烤時將雞放入鐵桶或甕缸而得名，端上餐桌後要將整隻雞戴著棉手套現場拆卸手扒，因這種烤法能讓雞肉鮮嫩多汁，食用時沾上胡椒鹽或烤雞時所流下的雞油，就相當好吃。

▲寬敞停車場

鐵皮屋前有寬敞的停車場，一早進門就有服務人員指引停車。轉進停車場，肥兔媽就念叼著：攏模郎攏模郎。阿母大人，現在才10:30，咱們是來早避人潮，要帶長輩嚐新，真不是容易的差事(ノ〠_〠)。

一壺一雞，好期待，陶製茶壺聚熱性高，縮短烤雞時間，讓雞肉更多汁綿密。

整排待消滅龍眼木，肥兔總是想不透，只是在陶缸外用龍眼木烤熟，為何雞體能這麼香??施了魔法嗎?

▼茶壺雞MENU

茶壺雞經濟合菜及推薦

點完櫃台買單結帳（請自備零錢，老闆一早來常沒有百鈔，還要出門去換）

等食物滑手機，一看就知道關子嶺茶壺雞實力雄厚，不是靠裝潢取勝。
免洗餐具在紅磚牆前，請自取。

▲茶壺雞

選擇16周大小的黑毛土雞，烤完皮脆肉質軟硬適中，還有鮮嫩的雞汁。看著關子嶺茶壺雞服務人員專業俐落的拆雞手法，很療癒(不用推來推去派人去扒雞，很貼心)。

▲雞汁拌飯

因為肥兔正在減醣，初次來時喊著不吃飯不吃飯，第二次來卻搶著吃，雞汁拌飯配上熱騰騰的烤雞，幸福。

▲山野菜類

都是用雞油爆炒，香甜又好吃。青菜都有雞油甜香，建議可以多點幾道，野蓮還有添加香菇爆炒，火侯與調味皆好。

▼梅子豆腐

▼青菜豆腐湯

稱為洋蔥湯，可能更適合（期待中會有筍子，我錯）。

▼鹽酥去刺虱目魚

第一次來看到黑板上的推薦菜色，就想著下次要點來試試，畢竟七股盛產虱目魚，與關子嶺都同樣位於台南，結論是，別輕易嘗試在山區點漁貨(´≖◞౪◟≖)。

到關子嶺遊玩，建議必吃茶壺雞，肥兔一個月內還連續來了兩次呢（其實是柑橘產期快結束，所以趕緊再來買一波）。
尤其是10月至11月間，關子嶺椪柑盛產，買完橘子再到崁頂福安宮拜拜吃香腸，身邊常攜著老弱婦孺的朋友們，是極為推薦的台南關子嶺一日遊行程。